解凍後切るだけの簡単調理でお刺身、カルパッチョ、ブリしゃぶでお楽しみ頂けます。　
脂の乗りもよく冷薫処理により変色、酸化しずらくして有ります。
半解凍の状態でカットすれば薄くスライスできます。